只要提到“茶馆”这个词，首先浮现在我们脑海的大概是老舍先生的同名著作，高中的语文教材就曾节选部分篇章作为课文。记得我们那会儿学这篇课文的时候，老师还特意组织我们去多媒体教室观看了北京人艺的同名话剧，这在高中枯燥沉闷的学习中实属难得，因此大伙儿一个个都兴致勃勃，直到今天，回想起这段经历，胸中都有一股暖意。

　　最新一期的读库小册子是秋原先生的《茶馆之殇》，之前读过他写的《清代旅蒙商述略》考证严谨、行文晓畅，读得大呼过瘾。这次拿到《茶馆之殇》选题又很喜欢，立马三下五除二读完了全书。

　　中国的茶文化源远流长，在宋元两朝，茶肆茶坊就已经出现，与明清茶馆的社会功能基本相同，茶饮经营场所和嗜饮人群在这个时代急剧增长，与社会商业的繁荣和城市平民阶级形成扩大密切相关。除此之外还有一个重要因素——茶叶加工与熬煮方式发生了重大革新。在唐朝和唐朝以前是蒸茶团，直到宋元以后，炒青法才成为主流加工工艺。沿用到现在，抓把茶叶放杯子里，倒开水盖盖闷上的沏茶法，是在明清两朝才普及的。

　　炒青法与开水冲泡普及使得茶叶加工成本更少，喝得起茶的人更多，沏茶更省事，开茶馆的技术门槛也就更低了，由此，茶馆经营迎来了历史上的一个高峰期。当然，茶馆的功能不仅仅局限在贩卖茶水，而是兼具其他社会服务功能。

　　首先，封建社会等级森严，穷人去达官显贵家，繁文缛节太多，实在难堪。反过来，达官显贵也不想屈尊降贵去穷人家登门拜访。这样，茶馆就能够给双方提供一个难得的平等交流的公共空间。

　　其次，自汉唐以来，中国人饮茶就离不开茶点。清朝的大茶馆不只卖茶，还有满汉饽饽、小吃、荤素熟食诸多经营内容。大茶馆为了规避与档次较高的酒楼饭馆的竞争，一般主营低廉家常菜，以“油食粗做，粗食细做”作为自家卖点，从而在市场竞争中站稳了脚跟。

　　再次，茶馆也是一个信息散播中心。在晚清光绪年间以前，中国连报纸都没有，中央政府制定出新的重大方针决策，想让老百姓知道，最常见的办法就是发告示张榜帖，由于都是半古不白的文言文，很多老百姓一个个都不明就里。但是谁没有个好奇心呢？大伙儿都热别热衷听别人讲。一些熟知内情的人下了班就到茶馆里坐会儿，发表一通高谈阔论，老百姓听他们一通编扯，确实比看告示上的官腔有意思。

　　最后，茶馆更是一个商业娱乐中心。最早在茶馆里出现的商业演出是评书，评书之后，茶馆里出现的商业演出是喜剧和相声曲艺。乾隆末年，徽班进京给乾隆祝寿，京剧开始形成，由此掀起了对京剧的狂热追捧。至于相声，直到民国二三十年才进入茶馆，这个时候相声的表演形式固定，格调也不甚高，以荤臭活儿居多，直到后来部分名家主动改良才使得相声的艺术价值日益渐长，成为雅俗共赏、喜闻乐见的演艺形式。

　　如果说老舍先生用《茶馆》这部话剧形象生动地再现了晚清的社会风貌和人物脸谱，那么秋原先生的这本　《茶馆之殇》则从多维度填补了我们理解那个年代的背景知识，在茶馆的兴衰中，我们看到了最后一个王朝逝去的背影以及世俗生活前所未有的生命力。